03:45 p.m. | 14/06/2012 |

Un sancocho de espanto y brinco

Siempre en la familia se tiene la costumbre de compartir un día agradable, haciendo un sustancioso sancocho, ya sea de gallina, cruzado de gallina con pescado, o gallina con costilla de res, algunos optan por hacerlo de pata, aunque el sancocho de pata tenga cólera. Casi siempre, en casa se prefiere el de gallina, ya sea ésta turuleca, eticapelética, pelada, peluda, pelempempuda o copetona. Cuando se hace sancocho de gallina se busca la olla más grande y se hace a fuego de leña. Mientras las mujeres pelamos las verduras y conversamos de los más variados temas culinarios, los hombres se encargan de encender el fogón y preparar o componer la gallina. Pero un día, no muy lejano, convenimos en hacer un sancocho con gallinas del corral, gallinas criollas y se escogió la más gorda, pero también decidieron, meter en el sancocho, a un pobre gallo, que ya no tenía la dicha del “racatanpun chinchín el gallo sube”. La tarea de matar a las desafortunadas aves fue para el primo Jonathan. Como todo un experto en el arte de matar aves, cogió la gallina por el cuello y comienza su brutal y despiadado trabajo, la gallina blanqueó los ojos, estiró la pata y allí quedó muerta para ser desplumada. Por cierto esta practica casi no me gusta, porque toda la sangre queda coagulada en el cuerpo de la infeliz gallina, prefiero cuando ¡Zas¡ Le quita la cabeza y se desangra toda. Pero bueno, ese día yo no comí, primero por la forma de matar a la gallina y segundo por la impresionante escena del pobre y desafortunado gallo. Resulta que el primo Jonathan, al ser tan efectivo al estrangular a la gallina, le pidieron que hiciera lo mismo con el pobre gallo. Agarra el gallo por el cuello, y comienza a halarlo para estrangular al avechucho, estira y estira y nada, ¡Pero que gallo tan duro!, y sigue halando, hasta que aplicó tanta fuerza que desprendió de un tirón la pobre cabeza del gallo, quedó impresionado por el crimen cometido, tiene en una mano el cuerpo y en la otra la cabeza y la sangre que salía a chorros. Impactado porque toda su ropa se salpicó, en un instante reaccionó y soltó el cuerpo sin cabeza y lo peor, lo más impresionante, lo más espelúznate, no lo podía creer, parecía una película de terror; el cuerpo sin cabeza del gallo comenzó a caminar, en varias direcciones, descontrolado, más susto nos dio a todos y salimos despavoridos al ver ese gallo sin cabeza caminando y botando sangre. Que sancocho ni que nada. Yo huí por la derecha. Rehusé a comer tal sancocho. Después de la calma comenzaron las bromas. Jonathan ¿Pero si tu tenías la cabeza del gallo porque no la golpeaste para que el gallo terminara de morir? Mientras risas iban y venía yo no podía borrar de mi mente la escena del gallo sin cabeza caminando por el toda la cocina.